EUREPGAP: Certificazione delle Good Agriculture Practices

Il consumatore moderno è sempre più critico nella selezione dei propri acquisti e manifesta un’esigenza di informazione lungo tutta la filiera produttiva: anche il settore dell’agricoltura deve quindi essere in grado di dimostrare la capacità di gestire gli aspetti ambientali e sociali ad esso correlati. In particolare i dettaglianti, essendo intermediari tra i produttori agricoli e i consumatori, sono tenuti a implementare precauzioni e procedure per prevenire ogni possibile pericolo sanitario e promuovere “l’agricoltura sicura e sostenibile”.

In quest’ottica è stata fondata EUREP (“Euro retailer produce working group”), organizzazione costituitasi per volontà dei maggiori retailer europei, volta a sostenere la commercializzazione di prodotti agricoli coltivati nel rispetto di un protocollo comune che garantisca:

• produzioni sicure per il consumatore

• tracciabilità controllata

• rispetto dell’ambiente

• salvaguardia della salute dei lavoratori

Gli scopi principali dell’organizzazione sono quindi i seguenti:

• unificazione a livello europeo/mondiale delle tecniche di produzione nel settore agricolo

• certificazione dei prodotti agricoli in base ad un solo documento normativo: l’EUREPGAP Protocol of Good Agriculture Practice

Il documento normativo EUREPGAP è uno schema per la certificazione internazionale delle Good Agriculture Practices (GAP).
Lo standard è composto dai seguenti elementi:

• il Protocollo (EUREPGAP Protocol for Fresh Fruit and Vegetables)

• la EUREPGAP Check List

• le Regole Generali (EUREPGAP General Regulation Fresh Fruit and Vegetables)

Il Protocollo EUREPGAP consiste in una serie di “buone pratiche agricole” (Good Agriculture Practices) e definisce i requisiti che i fornitori di prodotti ortofrutticoli (Fresh Fruit and Vegetables) sono chiamati a rispettare. In particolare vengono presi in considerazione 15 punti:

1. rintracciabilità

2. tenuta sotto controllo delle registrazioni

3. varietà e portainnesti

4. ubicazioni aziendali, storia e gestione dei siti

5. gestione dei terreni

6. utilizzo di fertilizzanti 

7. sistemi di irrigazione

8. difesa fitosanitaria integrata delle colture

9. raccolta e immagazzinamento

10. procedure post-raccolta

11. gestione dei rifiuti aziendali

12. aspetti igienico-sanitari dell’ambiente di lavoro

13. aspetti ambientali

14. gestione dei reclami 

15. verifiche ispettive interne

Il regolamento generale contiene invece una serie di principi, tra i quali quelli necessari alla qualifica di auditors ed ispettori.

Il produttore che intende implementare il protocollo può richiedere la certificazione che viene rilasciata, nel caso in cui le verifiche diano esito positivo, da un organismo indipendente accreditato secondo la norma internazionale EN 45011.

La certificazione può essere richiesta sia da produttori individuali, sia da organizzazioni di produttori (come cooperative e consorzi). Nel secondo caso occorre che uno dei soggetti appartenenti all’organizzazione venga nominato responsabile e garante di tutti coloro che sono coinvolti; inoltre è richiesta la realizzazione e valutazione di alcuni elementi di Sistema Qualità.

L’importanza dello standard è evidenziata dal fatto che numerosi dettaglianti hanno stabilito che la certificazione EUREPGAP diventerà un requisito indispensabile per essere loro fornitori.

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