STANDARD BRC 

Lo standard BRC (Technical Standard and Protocol for Companies Supplying Retailer Branded Food Products), sviluppato in Inghilterra nel 1998 dal British Retail Consortium, riguarda la sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti agroalimentari. 
Le certificazioni BRC si stanno ora diffondendo in tutta Europa. 
Lo scopo dello standard è garantire che i prodotti a marchio siano realizzati nel rispetto di requisiti igienici e qualitativi ben definiti; esso infatti dettaglia:

• le specifiche strutturali per gli ambienti produttivi
• le specifiche di prodotto e di processo
• le norme comportamentali per il personale

Lo standard BRC può essere paragonato ad un capitolato che lega i fornitori all'azienda di distribuzione.

Lo standard BRC copre una grande varietà di settori industriali e categorie di prodotto:
- Tabacco e derivati
- Giochi e Hobbies
- Cura personale
- Materiale per registrazioni
- Servizi di viaggio
- Derivati della plastica

Questa non è una lista completa di ogni tematica della normativa. L'elenco di tutte le categorie di prodotto interessate  può essere scaricata dal sito internet BRC.


STANDARD IFS - INTERNATIONAL FOOD STANDARDS


Lo standard IFS è uno strumento operativo per qualificare i propri fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa sui prodotti alimentari.

L’Unione Federale delle Associazioni del Commercio Tedesche (BDH) ha emesso lo standard IFS per fornire una base alla GDO tedesca per verificare i fornitori di prodotti alimentari a marchio, al quale ha aderito anche l’associazione francese FDC (Fédération du Commerce et de la Distribution). Lo standard è stato perciò accettato dalla GDO Tedesca e Francese.
L’amministrazione dello schema di certificazione è stata affidata a una delle associazioni federate di BDH, la HDE Trade Services GmbH (HTS).

Lo standard IFS pone una serie di requisiti relativi a:

• Gestione della Qualità (include HACCP)
• Gestione delle Risorse
• Processi produttivi
• Processi di misurazione, analisi e miglioramento.

I requisiti sono posti a 2 livelli: il livello base è il minimo richiesto per ottenere la certificazione IFS, mentre il livello avanzato definisce lo standard più elevato per l’industria alimentare.
In questo schema il livello di certificazione non è libera scelta dell’azienda che chiede la certificazione, ma è il risultato delle attività di verifica, che vertono pertanto su tutti i requisiti dello standard.

Il risultato finale è ottenuto attraverso un sistema di punteggi e l’esito è in funzione della percentuale raggiunta dall’azienda verificata a confronto dei livelli minimi stabiliti dallo standard (75% dei requisiti base per il livello base; 90% dei requisiti base e 70% dei requisiti avanzati per il livello avanzato).

Oltre al punteggio, influenzano il risultato finale anche delle condizioni particolari:

• situazioni in cui la sicurezza del prodotto alimentare è messa a rischio (in tal caso deve essere emessa una Non Conformità Maggiore, con una penalità del 15% del punteggio massimo raggiungibile);
• mancato soddisfacimento dei cosiddetti “requisiti KO”, con una penalità del 50% del punteggio massimo raggiungibile.

La maggioranza dei retailer tedeschi e francesi ha stabilito che la registrazione secondo IFS sarà una condizione indispensabile per essere inclusi tra i loro fornitori.
Inoltre,i retailers di Polonia, Austria, Belgio, Olanda, Lussemburgo, Gran Bretagna ed Italia hanno mostrato un forte interesse e supporto per lo standard IFS.




STANDARD EFSIS

Lo standard EFSIS è stato sviluppato dall'European Food Safety Inspection Service. Ciò che lo differenzia dallo standard BRC è l'applicazione a tutte le società fornitrici di prodotti alimentari, a marchio e non. Lo standard EFSIS comprende tutti i requisiti dello standard BRC.



REQUISITI

I requisiti sono classificati su due livelli a seconda dello grado di implementazione del sistema:

• livello base (foundation level)
• livello più alto (higher level)

I principali elementi dei due standard sono:

• adozione di un sistema HACCP
• adozione di un sistema di gestione per la qualità documentato
• controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale
• definizione di appropriate specifiche per le materie prime, per i prodotti finiti, intermedi e semilavorati, per il monitoraggio dei fornitori, per il posizionamento del sito, per la gestione del materiale di rifiuto, per gli standard igienici e di organizzazione del personale, per il controllo di processo

VANTAGGI

L'adozione degli standard BRC e EFSIS permette di ampliare il ventaglio dei propri clienti; infatti, essendo standard riconosciuti a livello internazionale, è possibile soddisfare le esigenze dei clienti in tutta Europa.
Se l'azienda è già in possesso della certificazione ISO 9000 o utilizza la metodologia HACCP, grazie alla possibilità di sfruttare le sinergie tra i diversi schemi, i tempi di adeguamento sono molto brevi e i costi per le verifiche ispettive contenuti.



ACCREDITAMENTO

Il certificato è riconosciuto a livello internazionale

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